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Santa Elisabetta con 3.500 abitanti, sorge in una zona collinare a 425 metri sopra il livello del mare. È un centro agricolo con produzione di pistacchi, uva, mandorle e olive con allevamenti di ovini. Il nome Santa Elisabetta fu dato al paese in onore dell'omonima santa. Il primo nucleo abitato nacque nel 1620 ad opera del signore Nicola Montaperto. Nel XVII secolo appartenne prima alla nobile famiglia dei Bonanno e poi ai principi Lanza. Il borgo fu quindi sotto la giurisdizione del comune di Aragona e solo nel 1955 acquisì l'autonomia. Belli da visitare sono la Chiesa Madre del XVII secolo, la Chiesa di S. Antonio e i meravigliosi pannelli cromatici che si trovano in piazza San Carlo.